top of page

Snittar

Fisk&skaldjur

Gravad lax, grovkorning hovmästarsås, citron

Kallrökt lax, pepparrotscréme, forellrom 

Varmrökt lax, citronmajonnäs, kaprisbär 

Skagenröra, gurka, kalixlöjrom 

Handskalade räkor, majonnäs, ägg, pepparrot 

Rökt makrill, sticklökscréme, rödbeta 

Gubbröra, gräslök, stenbitsrom 

Färskost, forellrom, morot 

Laxmousse, fänkål, rödlök

(minst 15 per sort) 

 

 

Fågel&kött

Confiterad anka, endive, pärllök

Oxbringa, pepparrot, lingon

Serrano, picklad tomat, persilja

Bacon, karamelliserad lök, morot

Renstek, enbär, kantarell

Coppa, ruccola, färskost

Bresaola, citron, parmesan

Fänkålssalami, dill, zuchini

Kycklingstek, soja, schalottenlök

(minst 15 per sort) 

 

 

Vegetariskt

Kantarell, enbär, rosmarin.

Färskost, gräslök, fänkål

Rostad paprika, basilika, rödlök

Parmesancréme, krasse, ruccolaolja

Sparris, citron, balsamvinäger

Rödbeta, chevré, pistage

Svampmousse, picklad rödlök, vattenkrasse

Kronärtskocka, gröna ärtor, gruyére

Gröna linser, zucchini, lime

(minst 15 per sort) 

5 cm, kan ätas med händerna. 27 kr - st
7 cm, bestick rekommenderas. 37 kr - st
Minimumorder 50 snittar 

Lyxsnittar

Lyx (+20:-)

Picklad shiitake, smörkristaller, guldsoja

Kalixlöjrom, rödlök, syrad färskost, dill

Hummer, limemajonnäs, gräslök

Luftorkad skinka "Mangalica", parmesan, citron

Havskräfta, bräckt smörcréme, citron

Jordärtskocka, tryffel, dragon

Gåslever, syrad silverlök, timjan

Tryffelsalami, fänkål, dill

Våra snittar görs på mörk pilsnerkavring eller klassiskt formbröd.

Anges inte vad Ni önskar avgör köket vad som passar bäst till Era valda snittar.

Alla snittar kan göras på glutenfritt bröd. (+5:-) 

 

Vi reserveras oss för eventuella ändringar då säsong kan bestämma över tillgång till råvaror.

 

Behöver ni hjälp med maten eller serveringen?

Vi har serveringspersonal och kockar som kan assistera er med det mesta.

 

 

Servering, 425:- per timme

Kock,  475:- per timme

bottom of page