Snittar
Fisk&skaldjur
Gravad lax, grovkorning hovmästarsås, citron
Kallrökt lax, pepparrotscréme, forellrom
Varmrökt lax, citronmajonnäs, kaprisbär
Skagenröra, gurka, kalixlöjrom
Handskalade räkor, majonnäs, ägg, pepparrot
Rökt makrill, sticklökscréme, rödbeta
Gubbröra, gräslök, stenbitsrom
Färskost, forellrom, morot
Laxmousse, fänkål, rödlök
(minst 15 per sort)
Fågel&kött
Confiterad anka, endive, pärllök
Oxbringa, pepparrot, lingon
Serrano, picklad tomat, persilja
Bacon, karamelliserad lök, morot
Renstek, enbär, kantarell
Coppa, ruccola, färskost
Bresaola, citron, parmesan
Fänkålssalami, dill, zuchini
Kycklingstek, soja, schalottenlök
(minst 15 per sort)
Vegetariskt
Kantarell, enbär, rosmarin.
Färskost, gräslök, fänkål
Rostad paprika, basilika, rödlök
Parmesancréme, krasse, ruccolaolja
Sparris, citron, balsamvinäger
Rödbeta, chevré, pistage
Svampmousse, picklad rödlök, vattenkrasse
Kronärtskocka, gröna ärtor, gruyére
Gröna linser, zucchini, lime
(minst 15 per sort)
5 cm, kan ätas med händerna. 27 kr - st
7 cm, bestick rekommenderas. 37 kr - st
Minimumorder 50 snittar
Lyxsnittar
Lyx (+20:-)
Picklad shiitake, smörkristaller, guldsoja
Kalixlöjrom, rödlök, syrad färskost, dill
Hummer, limemajonnäs, gräslök
Luftorkad skinka "Mangalica", parmesan, citron
Havskräfta, bräckt smörcréme, citron
Jordärtskocka, tryffel, dragon
Gåslever, syrad silverlök, timjan
Tryffelsalami, fänkål, dill
Våra snittar görs på mörk pilsnerkavring eller klassiskt formbröd.
Anges inte vad Ni önskar avgör köket vad som passar bäst till Era valda snittar.
Alla snittar kan göras på glutenfritt bröd. (+5:-)
Vi reserveras oss för eventuella ändringar då säsong kan bestämma över tillgång till råvaror.
Behöver ni hjälp med maten eller serveringen?
Vi har serveringspersonal och kockar som kan assistera er med det mesta.
Servering, 425:- per timme
Kock, 475:- per timme